釆购管理之省钱公式

分享人 黄泽明 常州新城希尔顿酒店

目前酒店行业的经营环境不容乐观，人力成本、材料成本不断上涨，市场供给量不断增加，而市场需求量增加有限。如何提高经营毛利和业主回报，成为酒店经营者首先面临的考题。由于采购成本直接等于所花费的利润，通过有效的釆购管理带来的节省来提高经营利润的效率佷高，所有的酒店业主以及经营者都纷纷开始关注有效采购管理。

那么哪些采购的管理方法能实现降低成本？

在展开讨论具体的省钱模式前，我们要先选定衡量每一次采购过程是否省钱的计算原则。目前业界对每一次采购是否降低成本有两种不同的评判观点：第一种是本次采购价比同时期的同一市场的市场价低就是省钱。但是做为对比值的市场价是通过市场调查得出，市场调查的结果本身就有偏差，很难让人信服；第二种是本次采购价比上次采购价低就是节省，这个很好理解，举例：上次买5元，本次买3元，省2元！为子简单明了，以下关于通过价差省钱的讨论皆基于第二种计算原则：

节省金额 = 采购数量 x  (本次实际采购价 – 上次采购价)

下面我就抛砖引玉，和各位同行分享一下有效采购管理中的几个重要省钱模式和计算公式。

省钱第一式：增源

通过寻找更多个有竞争力的采购来源，得到更好的价格来实现的节省。节省的金额表现为采购部目前所采购的价格及上次采购的价格的差异。
 
省钱公式：节省金额 = 采购数量 x  (新来源实际成交价 – 上次采购价)
 
这个模式要求采购管理部门提高供应链管理，持续进行采购寻源，增加供应商资源。这个模式的关键控制点：
1） 合格且有信誉的供应商；
2） 明确的规格；
3） 产品的全生命周期成本
4） 交货时间
 
省钱第二式：批量采购

通过合并两个或两个以上的使用部门对同一物品的需求来获取更大的总额折扣，从而实现节省。节省的金额表现形式为上述总额的折扣价格与单独分开采购订量较小的订单的价格的差异。
 
省钱公式：节省金额 = 采购数量 x  (批量采购价 – 分散采购价)
 
关键控制点： 1）最低起订量
                  2）产品保质期
 
省钱第三式：竞标

通过多个有资格的供应商竞标而获得更好的价格来实现节省。节省的金额表现为通过竞标的成交价格与非竞标价格的差异。
 
省钱公式：节省金额 = 采购数量 x  (竞标成交价 – 非竞标价)
 
关键控制点：1） 合格的供应商；
                 2） 入围供方审批
 
省钱第四式：谈判节省
通过与独家供应商或成功竟标的供应商的谈判来获得更优的交易条件和价格从而实现节省。节省的金额表现为按照原来规 格的价格与最后付款的价格的差异。

省钱公式：节省金额 = 采购数量 x  (谈判成交价 – 报价)
 
关键控制点：1） 市场调研；
                 2） 谈判准备。
 
省钱第五式：新品替代

通过寻找替代品或改变产品的规格来实现节省。节省的金额表现为使用部门提交的价格及最后付款的价格的差异。此节余对产品的质量和知识有相当高的要求。
 
省钱公式：节省金额 = 采购数量 x  (替代产品成交价 – 上次采购价)
 
关键控制点：1）不能改变用户体验感
 
省钱第六式：标准化

通过对产品的标准化来实现节省。节省的金额表现为产品原应付款的价格与最后付款的价格和/或所降低库存成本。

省钱公式：节省金额 = 采购数量 x  (标准化批量采购价 – 上次采购价) + 此项的库存成本减少。
 
省钱第七式：返利

通过与供方的协商，供方对最终的付款金额进行一次性的折扣实现的节省。节省的金额表现为总的返利金额

省钱公式：节省金额 = 付款金额 x  返点率
 
关键控制点：1） 账期；
                 2） 比价时考虑不同供应商的此付款折扣。
 
以上的模式随着信息技术的发展，又被赋予更多的内容，有更多的创新及发展。例如增源的方法有了互联网平台的新模式，集团性采购有了价格实时审计的新方法，希望之后能够和业内的专业人士展开更加深入的交流和探讨。